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白吃火锅
2023.04.11
答
水果刀黑钢与不锈钢的区别在于材质不同。黑钢是一种碳素含量较高的钢材，表面经过淬火处理后呈现出黑色，具有较好的硬度和锋利度，但较容易被氧化腐蚀。而不锈钢则是一种含有铬、镍等元素的钢材，具有较好的抗腐蚀性能和耐热性能，但相对来说硬度和锋利度没有黑钢好。因此，在制作水果刀时，一般会选择不锈钢材质，以确保刀具不易被腐蚀，并能保持持久的锋利度。而黑钢水果刀多用于一些厨师特殊需求的场合。
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