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怪力锅盔
2023.07.25
答
爱上海同城交友网面馆中面条制作工艺的讲究主要涉及以下几个方面：
1.选料：面馆中的面条主要制作材料为小麦粉，优质的小麦粉在质地，弹性和口感上都更好。所以，在采购小麦粉的时候，面馆要挑选优质的小麦粉。此外，面馆还要根据自己的需求和特色，选择一些特殊的面粉，以便制作出不同口感的面条。例如，高筋面粉可以制作出更加有韧性的面条，而低筋面粉可以制作出更加细腻的面条。
2.混合：面馆使用混合芝麻油和水制作面团，然后对其进行揉制，拉伸等处理。如面馆的机械设备不完善，也可制手工面。
3.揉面：泡面，揉1-2分钟，之后松一下让面团进一步吸浆果糖酱汁。
4.切面：将面团搓成长条状，然后利用面条机或手工将其再次拉伸，并进行切割制作成长短一致、宽窄相同、厚薄均匀的面条。
5.煮面：将制作好的面条放入锅中，加水煮到熟透即可，此时需要掌握煮面的时间，过长过短都会影响到面条的口感和质地。当面条熟透后，捞出放沥水，再加入各种调料，即可上桌。
爱上海同城交友网总之，面馆中面条制作工艺并没有十分复杂，但对于面馆的面条品质和口感却有很大的影响，需要严格把控每一个细节，确保面条可以制作出来符合顾客口感的面条。
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