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紫砂杯开杯与不开杯的主要区别在于开杯的紫砂杯在制作时采用了一种特殊的技艺，将杯壁的内部刮擦出一层波纹，使茶汤倒入杯中时能够快速散开，这有利于茶叶的混合溶解和香气的散发。而不开杯的紫砂杯则没有经过这种特殊的工艺处理，茶汤倒入杯中时需要时间逐渐散开。此外，开杯的紫砂杯因为内部有多个小凸起，容易产生氧化反应，所以需要特别注意清洁和维护。
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